El ajo es un ingrediente popular utilizado en todo el mundo por su sabor y aroma único en platos de la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana. Pero además de su valor culinario, el ajo tiene numerosos beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
¿Qué es el ajo?
El ajo es una planta perenne que pertenece a la familia de las cebollas y los puerros. Se cultiva principalmente por sus bulbos, que son ricos en compuestos sulfurosos. El ajo se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos por sus propiedades curativas.
Propiedades nutricionales
El ajo es rico en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, la vitamina B6, el manganeso y el selenio. También contiene una gran cantidad de compuestos sulfuroso, que son responsables de su distintivo olor y sabor.
- Porción de ajo fresco (3 gramos)
- Calorías: 4
- Vitamina C: 2% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina B6: 2% de la ingesta diaria recomendada
- Manganeso: 2% de la ingesta diaria recomendada
- Selenio: 1% de la ingesta diaria recomendada
Beneficios para la salud del ajo
1. Fortalece el sistema inmunológico
Los compuestos sulfurosos presentes en el ajo ayudan a estimular el sistema inmunológico, previniendo enfermedades como el resfriado común y la gripe. También se ha demostrado que el ajo tiene propiedades antibacterianas y antivirales, lo que ayuda a combatir las infecciones.
2. Mejora la salud del corazón
El ajo tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. También se ha demostrado que el ajo puede reducir los niveles de colesterol LDL («malo») en la sangre y mejorar la circulación sanguínea.
3. Reduce el riesgo de cáncer
Los compuestos sulfurosos del ajo también tienen propiedades anticancerígenas. Se ha demostrado que el ajo reduce el riesgo de varios tipos de cáncer, como el cáncer de colon y el cáncer de pulmón.
4. Ayuda a controlar la presión arterial
La ingesta regular de ajo se ha relacionado con la reducción de los niveles de presión arterial, lo que podría reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los compuestos sulfurosos presentes en el ajo ayudan a relajar los vasos sanguíneos y a reducir la resistencia vascular.
5. Propiedades antiinflamatorias
El ajo tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. La reducción de la inflamación puede aliviar el dolor, prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
6. Propiedades anticoagulantes
El ajo también tiene propiedades anticoagulantes que pueden reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y enfermedades como la trombosis y el accidente cerebrovascular.
7. Beneficios para la piel y el cabello
El ajo se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular para tratar problemas de la piel y el cabello. Los compuestos sulfurosos presentes en el ajo pueden ayudar a mejorar la apariencia de la piel y el cabello, reducir la inflamación y prevenir infecciones.
8. Mejora la digestión
El ajo contiene compuestos que estimulan la producción de enzimas digestivas y ayudan a regular el sistema digestivo. El ajo también tiene propiedades prebióticas, que ayudan a alimentar las bacterias beneficiosas en el intestino.
Datos finales
El ajo es un ingrediente versátil y saludable que puede mejorar la salud en una variedad de formas. Los compuestos sulfurosos presentes en el ajo tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas y mejorar la calidad de vida. Así que la próxima vez que esté cocinando una cena deliciosa, asegúrese de incluir un poco de ajo para obtener todos sus beneficios para la salud.