Si eres amante del sabor de las berenjenas y del ajo, no puedes perderte esta receta de berenjenas y ajo al escabeche light. Esta preparación es perfecta para aquellos que desean disfrutar de una opción saludable y baja en grasas pero que, al mismo tiempo, no quieren renunciar al sabor tradicional que caracteriza a esta receta típica española. Con esta receta podrás disfrutar de una deliciosa comida o cena, perfecta para compartir con amigos y familiares.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo
- 350 ml de vinagre de vino blanco
- 350 ml de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Preparación
1. Comienza cortando las berenjenas en rodajas finas y reserva.
2. En una sartén, agrega los dos dientes de ajo picados finamente y fríelos hasta que estén dorados.
3. Agrega las berenjenas y fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
4. En una olla a parte, mezcla el vinagre de vino blanco, el agua, la sal, la pimienta negra, el comino y el orégano.
5. Agrega las berenjenas y los ajos a la mezcla de vinagre y especias. Asegúrate de que todas las berenjenas estén cubiertas por la mezcla.
6. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo la mezcla de vez en cuando. Deja enfriar.
7. Cuando esté frío, coloca la preparación en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Este escabeche se puede conservar en la nevera por varios días.
Beneficios de las berenjenas y el ajo
Las berenjenas son una excelente fuente de fibra, potasio y vitamina C. Además, tienen un alto contenido de antioxidantes y fitonutrientes, lo que las convierte en alimentos ideales para prevenir enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Por otro lado, el ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas. También se ha demostrado que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Datos finales
esta receta de berenjenas y ajo al escabeche light es el plato perfecto para los amantes de la cocina saludable y del sabor tradicional español. ¡Atrévete a prepararlo en casa y sorprende a tu familia y amigos con una deliciosa opción baja en grasas!