Budín saludable de calabaza, zanahoria y choclo: una deliciosa opción baja en calorías

El budín es uno de los postres más deliciosos y populares que existen, ya sea que quieras preparar algo para compartir con amigos y familiares, o simplemente para darle un toque dulce a tu día. Sin embargo, muchas veces los budines pueden ser ricos en grasas y azúcares, por lo que si estás buscando opciones más saludables, el budín light de calabaza, zanahoria y choclo es una excelente alternativa.

Beneficios de la calabaza, zanahoria y choclo

A veces escuchamos que una determinada receta es saludable sin realmente saber por qué. En este caso, los ingredientes de este budín son ricos en nutrientes esenciales para nuestro organismo. A continuación, te contamos algunos de los beneficios de incorporar calabaza, zanahoria y choclo a tu dieta:

  • Calabaza: Esta hortaliza es rica en vitamina A, la cual promueve una piel sana e hidratada, y fortalece el sistema inmunológico. Además, es una de las verduras con más contenido de carotenoides, pigmentos vegetales que protegen a las células de nuestro cuerpo contra el envejecimiento y los efectos nocivos de los radicales libres.
  • Zanahoria: Otra hortaliza rica en vitamina A, la zanahoria es famosa por mejorar la salud visual. Sin embargo, también es una fuente importante de potasio, tiamina, ácido fólico y fibra. Además, contiene antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.
  • Choclo: El maíz o choclo es rico en carbohidratos complejos y fibra, lo que lo convierte en un alimento energizante y saciante. Además, contiene una cantidad significativa de vitamina C y antioxidantes, que ayudan a prevenir enfermedades crónicas y fortalecer el sistema inmunológico.

Ingredientes y procedimiento para preparar un budín light de calabaza, zanahoria y choclo

En este punto del artículo, te mostraremos los ingredientes y el proceso para preparar un delicioso budín de verduras. Tomá nota:

Ingredientes:

  • 1 taza de choclo en granos
  • 1 taza de calabaza en cubos
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche descremada
  • 1/2 taza de queso rallado light
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 cdita de sal
  • Pimienta negra a gusto

Preparación:

  1. Prepará las verduras: Pelá y cortá en cubos la calabaza, rallá la zanahoria y picá finamente la cebolla y el ajo.
  2. Cociná las verduras:
    Poné en una olla el aceite de oliva y dorá la cebolla y el ajo. Luego, incorporá la calabaza y cociná hasta que esté tierna. Aparte, cociná el choclo por 10 minutos en agua con sal, escurrí y reservá.
  3. Prepará la mezcla:
    En un bowl, batí los huevos con la leche y el queso rallado. Agregá las verduras cocidas, la zanahoria rallada y el choclo. Mezclá todo bien.
  4. Agregá los ingredientes secos:

    En otro bowl, mezclá la harina integral, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Incorporá los ingredientes secos a la mezcla anterior y revolvé hasta integrar todo.
  5. Hornear:
    Precalentá el horno a 180° C. Enmantecá y enhariná un molde para budines, volcá la mezcla y llevá a horno medio durante 45 minutos o hasta que esté dorado.
  6. ¡A disfrutar!
    Retirá del horno y dejá enfriar un poco. Desmoldá y serví caliente o frío. Podés acompañar con una ensalada de hojas verdes.

Consejos para hacer un budín de verduras saludable

Hacer un budín con estas características puede parecer complicado, pero hay algunos tips que pueden ayudarte a conseguir un resultado delicioso y nutritivo:

  • Usá verduras de estación: Siempre es mejor comprar verduras frescas y de temporada, ya que tienen más nutrientes y sabor. Además, suelen ser más económicas que las que están fuera de temporada.
  • Optá por ingredientes integrales: En lugar de usar harina blanca, elegí harina integral o de otros cereales. Así, le estarás aportando más fibra y vitaminas a tu budín.
  • Sustituí ingredientes poco saludables: En la receta anterior, por ejemplo, usamos queso rallado light en lugar de queso común, lo que reduce la cantidad de grasas malas en la preparación.
  • No abuses del aceite: Si bien el aceite de oliva es una grasa saludable, no es recomendable abusar de su consumo si queremos preparar un budín light. Una cucharada o dos será suficiente para cocinar las verduras.
  • Probá nuevas combinaciones: En lugar de siempre hacer el mismo budín de verduras, animáte a probar nuevas combinaciones de ingredientes. Podés incorporar espinacas, brócoli, hongos, etc.

Datos finales

el budín light de calabaza, zanahoria y choclo es una opción sabrosa y nutritiva para incorporar más vegetales a tu dieta. Recordá que no todas las recetas tienen que ser altas en calorías y grasas, y que siempre hay formas de adaptarlas a tus necesidades. ¡Animate a probar este budín y contanos qué te parece!

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