En los últimos años el sushi se ha convertido en uno de los platos más populares y demandados en todo el mundo. Antiguamente era considerado una comida exclusiva de la cultura japonesa, pero hoy en día podemos encontrar restaurantes de sushi en cualquier ciudad. Si eres de los que disfruta de este plato y quieres aprender a hacerlo en casa, ¡has llegado al lugar correcto! En este artículo te enseñaremos cómo hacer sushi paso a paso de forma sencilla y deliciosa.
El sushi
Antes de meternos en harina, es importante conocer qué es el sushi. El sushi es un plato de origen japonés que se prepara con arroz cocido, vinagre y otros ingredientes como pescado, marisco o verduras. Aunque suene simple, hacer un buen sushi puede llevar tiempo y práctica. A continuación, te explicamos los pasos a seguir para hacer un sushi perfecto en casa.
Ingredientes
Los ingredientes son la base de cualquier receta, y el sushi no es una excepción. Aquí te dejamos una lista con los ingredientes básicos para hacer sushi en casa:
- Arroz para sushi
- Agua
- Sal
- Azúcar
- Vinagre para sushi
- Nori (alga para sushi)
- Pescado fresco o marisco
- Verduras (opcional)
- Salsa de soja
- Jengibre encurtido
- Wasabi
Pasos para hacer sushi
Una vez que tengas todos los ingredientes necesarios para hacer sushi, es hora de meter las manos en la masa. A continuación, te detallamos los pasos a seguir para hacer sushi en casa:
1. Preparar el arroz de sushi
Lo primero que necesitas para hacer sushi es el arroz. Es importante utilizar arroz especial para sushi, ya que es un tipo de arroz más corto y glutinoso que el arroz normal. Una vez que tengas el arroz, tienes que lavarlo varias veces hasta que el agua salga clara. Después, pon el arroz en una olla y añade la misma cantidad de agua. Deja que el arroz repose durante 15 minutos. Después, pon el arroz a fuego alto y espera a que el agua hierva. Una vez que haya hervido, pon el fuego al mínimo y deja que el arroz se cocine durante 20 minutos.
2. Preparar el aderezo para el arroz
Mientras el arroz se está cocinando, es hora de preparar el aderezo para el arroz. En un cazo, mezcla el vinagre de sushi, el azúcar y la sal. Calienta la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto.
3. Mezclar el arroz y el aderezo
Una vez que el arroz esté cocido, ponlo en un recipiente grande y añade la mezcla del aderezo. Mezcla el arroz y el aderezo delicadamente hasta que el arroz esté totalmente cubierto.
4. Cortar el pescado o marisco
Si has decidido hacer sushi con pescado o marisco, es importante tener en cuenta que tienes que comprar pescado fresco. Una vez que tengas el pescado, lávalo y sécalo con cuidado. Después, córtalo en trozos finos y resérvalo en la nevera hasta que estés listo para usarlo.
5. Hacer los rollos de sushi
Para hacer los rollos de sushi necesitas una esterilla de bambú, también conocida como makisu. Pon un trozo de nori encima de la esterilla con el lado brillante hacia abajo. Pon una capa fina de arroz sobre el nori, dejando un espacio de 1 cm en el borde. En el centro del arroz, pon un pequeño trozo de pescado u otro ingrediente. Luego, enrolla el sushi con la ayuda de la esterilla y presiona cuidadosamente para que el sushi quede bien compacto.
6. Cortar el sushi
Una vez que tengas el rollo de sushi hecho, es hora de cortarlo. Con un cuchillo muy afilado, corta el sushi en rodajas de unos 2 cm de grosor. Es importante mojar el cuchillo en agua fría después de cada corte para que el arroz no se pegue.
7. Decorar y servir
Una vez que tengas el sushi cortado, es hora de decorarlo y servirlo. Pon el sushi en un plato y decóralo con rodajas de aguacate, jengibre encurtido y wasabi. Acompaña el sushi con una salsa de soja para mojar y ¡a disfrutar de tu sushi casero!
Datos finales
Ahora que ya sabes cómo hacer sushi en casa, seguro que se te hace más llevadera la espera hasta poder ir al restaurante japonés más cercano. Recuerda que hacer sushi requiere tiempo y práctica, pero con estos consejos seguro que consigues hacer un sushi delicioso. ¡Manos a la obra!