En este artículo, vamos a descubrir una deliciosa receta de filetes de merluza al escabeche, perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable y baja en calorías. El escabeche es una técnica culinaria que se utiliza para conservar alimentos mediante la combinación de vinagre, aceite y especias. Esta receta en particular es ideal para aquellos que desean mantener una alimentación equilibrada y cuidar su figura.
Ingredientes
- 4 filetes de merluza frescos
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimienta en grano
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Para preparar los filetes de merluza al escabeche, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Pela y corta las cebollas en juliana. Lava y corta las zanahorias en rodajas. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
Paso 2: Cocinar las verduras
En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade las cebollas y las zanahorias, y cocínalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Añade los ajos y cocina por unos minutos más.
Paso 3: Preparar el escabeche
En una olla aparte, mezcla el vinagre de vino blanco, el agua, las hojas de laurel, la pimienta en grano y la sal. Lleva la mezcla a hervir y luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante unos minutos para que los sabores se integren.
Paso 4: Cocinar los filetes de merluza
En la misma sartén donde cocinaste las verduras, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Coloca los filetes de merluza en la sartén y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados. No los cocines demasiado para que no queden secos.
Paso 5: Terminar el plato
Una vez que los filetes de merluza estén listos, retíralos de la sartén y colócalos en un plato. Vierte el escabeche caliente sobre los filetes y asegúrate de que estén completamente cubiertos. Deja que se enfríen a temperatura ambiente antes de refrigerarlos.
Datos finales
Estos filetes de merluza al escabeche son una opción perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un plato delicioso y saludable. Al ser bajos en calorías, son ideales para aquellos que desean mantener una alimentación equilibrada sin renunciar al sabor. La técnica del escabeche permite conservar los alimentos y realzar su sabor, convirtiendo los filetes de merluza en una opción nutritiva y deliciosa.
¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una comida sabrosa y saludable!