Si estás buscando una sopa deliciosa y saludable, la sopa de acelga y calabaza light es una excelente opción. Además de ser baja en calorías, también es rica en nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para el almuerzo o la cena. En este artículo, te daremos la receta para preparar esta deliciosa sopa, así como información sobre los beneficios para la salud de sus ingredientes.
Ingredientes
Antes de empezar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes a mano. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/2 taza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de calabaza cortada en cubos
- 2 tazas de hojas de acelga picadas
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Una vez que tengas todos los ingredientes, es hora de empezar a cocinar. Sigue los siguientes pasos:
- Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega la calabaza y cocina por 5 minutos.
- Agrega las hojas de acelga y cocina por 2 minutos más.
- Agrega el caldo de pollo y lleva todo a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta.
Beneficios para la salud
Además de ser una deliciosa opción para el almuerzo o la cena, la sopa de acelga y calabaza light también es muy saludable. La calabaza es rica en vitamina A, que es importante para la salud de los ojos y el sistema inmunológico. También es rica en fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable.
Por otro lado, la acelga es una excelente fuente de vitamina K, que es importante para la salud de los huesos. También es rica en vitamina C y ácido fólico, lo que ayuda a mantener el sistema inmunológico saludable y es esencial para las mujeres embarazadas.
Datos finales
La sopa de acelga y calabaza light es una excelente opción para una comida deliciosa y saludable. Es fácil de preparar, baja en calorías y rica en nutrientes. Además, la combinación de calabaza y acelga la hace una opción perfecta para el otoño. Así que la próxima vez que estés buscando una sopa para una comida sana y completa, asegúrate de probar esta deliciosa receta.