El té de kombucha ha ganado popularidad en los últimos años como una opción saludable para hidratarse. Se ha convertido en una bebida de moda entre aquellos que buscan alternativas más naturales y nutritivas a los refrescos habituales. Sin embargo, ¿qué hay detrás de esta bebida fermentada? ¿Es realmente tan beneficiosa como se dice? En este artículo vamos a analizar en profundidad las propiedades y contraindicaciones del té de kombucha.
¿Qué es el té de kombucha?
El té de kombucha es una bebida fermentada que se obtiene a partir de una mezcla de té endulzado con azúcar y un cultivo de bacterias y levaduras conocido como «SCOBY» (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Esta bebida se originó en China hace más de 2000 años y se consumía como una bebida medicinal para ayudar a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la energía.
Propiedades del té de kombucha
El té de kombucha es un producto rico en nutrientes que posee una larga lista de beneficios para la salud. A continuación, detallamos algunas de sus propiedades más destacadas:
Alto contenido de antioxidantes
El té de kombucha es rico en antioxidantes que combaten los radicales libres, moléculas que pueden causar daños en las células del cuerpo y desencadenar enfermedades. Entre los antioxidantes que se encuentran en el té de kombucha destacan las vitaminas C y E, la beta-carotina y el ácido ascórbico.
Mejora el sistema digestivo
El té de kombucha es una bebida probiótica que contiene una gran cantidad de bacterias beneficiosas para el intestino. Estos microorganismos ayudan a mejorar la digestión, favorecen la absorción de nutrientes y refuerzan el sistema inmunitario. Además, el té de kombucha también ayuda a aliviar el estreñimiento y otros problemas digestivos.
Fortalece el sistema inmunológico
El té de kombucha contiene vitaminas y minerales esenciales para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Además, su contenido en bacterias beneficiosas contribuye a mantener un equilibrio adecuado de las bacterias en el intestino, lo que se traduce en una mayor resistencia a las infecciones.
Reduce el estrés y la ansiedad
El té de kombucha es una bebida que contiene ácido glucurónico, una sustancia que ayuda al hígado a desintoxicar el cuerpo y reducir los niveles de estrés. Además, su contenido en ácido láctico también contribuye a reducir los niveles de ansiedad y mejorar el estado de ánimo.
Contraindicaciones del té de kombucha
A pesar de sus numerosos beneficios, el té de kombucha también puede presentar algunas contraindicaciones que es importante tener en cuenta antes de consumirlo:
Contiene alcohol
Dado que el té de kombucha es una bebida fermentada, puede contener pequeñas cantidades de alcohol. Si bien estas cantidades suelen ser muy bajas (menos de un 1% en la mayoría de los casos), las personas sensibles al alcohol o aquellas que toman ciertos medicamentos pueden experimentar efectos secundarios.
Puede contener metales pesados
El té de kombucha fermentado a partir de té negro puede contener metales pesados, como plomo o cobre, debido a la absorción de estos elementos por parte de las hojas de té. Por esta razón, es importante elegir un té de alta calidad y evitar el exceso de consumo de esta bebida fermentada.
Puede interferir con ciertos tratamientos médicos
El té de kombucha puede interferir con la acción de ciertos medicamentos, como los anticoagulantes o los medicamentos para la presión arterial. Además, su consumo excesivo puede provocar desequilibrios en el organismo y agravar ciertos problemas de salud.
Cómo preparar té de kombucha en casa
Si estás interesado en preparar tu propio té de kombucha en casa, sigue los siguientes pasos:
- 1. Prepara té negro y añade azúcar a tu gusto.
- 2. Deja enfriar y añade el SCOBY y un poco de té de kombucha sin fermentar.
- 3. Cubre el recipiente con un paño y deja fermentar durante varios días.
- 4. Prueba el té para comprobar si está lo suficientemente fermentado.
- 5. Retira el SCOBY y almacena el té de kombucha en una botella de vidrio.
Ten en cuenta que el proceso de fermentación puede durar varios días y que debes guardar el té de kombucha en un lugar fresco y oscuro para evitar que siga fermentando.
Datos finales
El té de kombucha es una bebida fermentada que ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud. Gracias a su alto contenido en antioxidantes, su efecto probiótico y su capacidad para reducir el estrés, el té de kombucha se ha convertido en una opción saludable y refrescante para aquellos que buscan cuidar su cuerpo de forma natural. Sin embargo, es importante tener en cuenta las contraindicaciones del té de kombucha antes de consumirlo y no exceder su cantidad recomendada.