El panettone es un delicioso postre italiano que se ha convertido en todo un clásico durante las fiestas navideñas. Su esponjosa masa, repleta de frutas confitadas y frutos secos, lo convierte en el compañero perfecto para compartir en familia. En este artículo, te enseñaré la receta del panettone casero, para que puedas disfrutar de este dulce tan característico en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar a elaborar el panettone casero, es importante contar con los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 200 gramos de azúcar
- 150 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 100 gramos de frutas confitadas
- 50 gramos de pasas
- 20 gramos de levadura fresca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- Sal
Preparación paso a paso
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, sigue estos pasos para elaborar tu panettone casero:
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente grande, mezcla la harina tamizada, el azúcar, la levadura fresca desmenuzada y una pizca de sal. Añade la mantequilla previamente derretida, los huevos batidos, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Mezcla todo con tus manos hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Añadir las frutas confitadas y las pasas
Una vez que la masa esté lista, agrega las frutas confitadas y las pasas. Amasa nuevamente hasta que los ingredientes estén bien distribuidos en la masa.
Paso 3: Dejar reposar y levar
Coloca la masa en un recipiente enharinado, tápalo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Paso 4: Dar forma al panettone
Después del tiempo de reposo, es hora de dar forma al panettone. Engrasa un molde alto y redondo, y coloca la masa en él. Cubre nuevamente con el paño y deja que la masa leve nuevamente durante 1 hora.
Paso 5: Hornear el panettone
Prepara el horno a una temperatura de 180 grados Celsius. Una vez precalentado, introduce el molde con la masa en el horno y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que el panettone esté dorado y cocido por dentro.
Paso 6: Dejar enfriar y disfrutar
Saca el panettone del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de desmoldarlo. Una vez que esté completamente frío, ya podrás disfrutar de tu delicioso panettone casero. Córtalo en rebanadas y compártelo con tus seres queridos.
Como ves, elaborar tu propio panettone casero no es tan complicado como parece. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás sorprender a todos con este dulce típico de la temporada navideña. ¡Anímate a probar la receta y deja volar tu imaginación con diferentes combinaciones de frutas y frutos secos!