Las semillas de calabaza son uno de los alimentos más antiguos y nutritivos del mundo. Desde la antigüedad, se han utilizado tanto en la medicina como en la alimentación en diversos pueblos y culturas. Gracias a sus múltiples beneficios para la salud, han ganado una gran popularidad en los últimos tiempos, convirtiéndose en un alimento indispensable en muchas dietas.
Propiedades nutricionales
Las semillas de calabaza son una fuente rica en nutrientes esenciales para nuestro organismo. Son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables, fibra, hierro, zinc, magnesio y ácidos grasos omega 3. Además, son ricas en vitaminas del grupo B, vitamina E y antioxidantes.
Por cada 100g, las semillas de calabaza nos aportan 559 calorías, 19g de carbohidratos, 30g de proteína y 49g de grasa. A pesar de ser un alimento calórico, su contenido en grasas saludables lo convierte en una excelente opción para mantener una buena salud cardiovascular.
Propiedades para la salud
Las semillas de calabaza poseen una gran cantidad de propiedades beneficiosas para la salud. Algunas de ellas son:
- Mejoran la salud cardiovascular: gracias a su alto contenido de ácidos grasos omega 3, ácidos grasos insaturados y fitoesteroles que ayudan a reducir el colesterol malo.
- Ayudan al control del azúcar en sangre: contienen una proteína llamada globulina, que tiene la capacidad de reducir los niveles de azúcar en sangre.
- Fortalecen el sistema inmunológico: el zinc y la vitamina E que contienen las semillas de calabaza son esenciales para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
- Combatir el insomnio: las semillas contienen triptófano, un aminoácido que ayuda a la producción de serotonina, la hormona del sueño y la relajación.
- Ayudan al mantenimiento de una buena salud de la próstata: gracias a su alto contenido en zinc, las semillas de calabaza son muy beneficiosas para prevenir enfermedades de la próstata.
Cómo incluir semillas de calabaza en nuestra dieta
Existen diversas formas de incluir semillas de calabaza en nuestra dieta. A continuación, se mencionan algunas de las ideas más populares:
- Como snack: las semillas de calabaza tostadas son un snack saludable, ideal para consumir entre horas.
- En ensaladas: las semillas de calabaza se pueden añadir a ensaladas para darles un toque crujiente y nutritivo.
- En sopas: las semillas de calabaza tostadas y trituradas se pueden utilizar para dar sabor y textura a sopas y cremas.
- En panes y pasteles: las semillas de calabaza pueden ser un buen ingrediente para panes y pasteles.
Cómo tostar semillas de calabaza
Para disfrutar de todo el sabor y la textura de las semillas de calabaza, una excelente opción es tostarlas en casa. Para ello, sólo se necesitan unos pocos ingredientes:
- Semillas de calabaza frescas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina o sal gruesa
Para tostar las semillas de calabaza, se debe seguir los siguientes pasos:
- Pre-calentar el horno a 160ºC.
- Extraer las semillas de la calabaza y limpiarlas bien de cualquier resto de pulgo o fibra.
- Secar las semillas con un paño limpio.
- Mezclar las semillas con aceite de oliva y sal al gusto.
- Colocar las semillas de forma uniforme sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
- Llevar al horno durante unos 15 minutos o hasta que se doren ligeramente, removiendo de vez en cuando.
- Sacar del horno y dejar enfriar. Las semillas de calabaza tostadas estarán listas para consumir.
Datos finales
las semillas de calabaza son un alimento muy completo y nutritivo que aporta múltiples beneficios para la salud. Se pueden consumir de diversas formas, ya sea como snack, en ensaladas, en sopas o en panes y pasteles. Además, son muy fáciles de tostar en casa y disfrutar de todo su sabor. ¡Inclúyelas en tu dieta y disfruta de todos sus beneficios!